Alsasko je región, ktorý sa už po stáročia pýši svojimi výnimočnými vínami. Táto oblasť je ovplyvnená nielen francúzskou, ale aj nemeckou vinárskou tradíciou, čo sa odráža v jedinečnom charaktere miestnych vín, ktoré sú známe svojou jemnosťou a komplexnosťou.
Vinárstvo Rolly Gassmann, nachádzajúce sa v srdci Alsaska v dedinke Rorschwihr, pokračuje v tejto tradícii už od roku 1611. Ich vína sú výsledkom jedinečného spojenia svetla, zeme a podložia, ktoré vplyvom rastlinného cyklu viniča vytvárajú harmonický produkt, ktorý spája ľudí a víno. Tento proces, plný pokory a rešpektu voči prírode, vytvára priestor na odovzdávanie rodinného remesla, ktoré sa odovzdáva z pokolenia na pokolenie.
História, ktorá sa píše cez vinič
Vinárstvo Rolly Gassmann má dlhú a fascinujúcu históriu, ktorá sa začala ešte v roku 1611, keď sa zakladatelia usadili v srdci Alsaska, v dedinke Rorschwihr. Tento malý vinársky región sa už v 8. storočí spomínal v kráľovských listinách Merovejgskej dynastie, ktorá uznávala kvalitu miestnych vín.
Vinárstvo sa nachádza v oblasti s jedinečnou geologickou rozmanitosťou, ktorá zahŕňa 250 hektárov a 21 rôznych typov podložia. Táto špecifická geológia umožnila predkom vyzdvihnúť charakter miestnych terroirov. Už od roku 700 sa tu pestovali vína, ktoré dnes získali medzinárodnú reputáciu a sú považované za jedny z najlepších na svete.
Rolly Gassmann dnes produkuje ročne približne 40 rôznych vín, ktoré sú ručne zbierané a spracovávané oddelene. Každá z viníc má svoju vlastnú jedinečnú fermentáciu, ktorá trvá 4 – 6 mesiacov, pričom vína dozrievajú v dubových sudoch najmenej 11 mesiacov. Tento postup, ktorý využíva prírodné kvasinky a jemné starnutie, dodáva vínam hĺbku a komplexnosť. Vinárstvo predáva 20% svojej produkcie na export, zvyšok je určený pre renomované reštaurácie, vinotéky a súkromných zákazníkov.
Rolly Gassmann pokračuje v tradícii nezávislých vinárov, ktorí rešpektujú prírodu a svoju prácu vykonávajú s pokorou. Ich filozofia ich dnes radí medzi špičku alsaského vinárstva.
Tajomstvo dokonalého párovania: Ktoré víno sa hodí k akému jedlu?
Párovanie vína a jedla môže byť jednoduché a zábavné, ak viete, aké víno sa hodí k akým jedlám. Tu je návod, ako správne spárovať niektoré vína s rôznymi pokrmami:
Gewurztraminer je víno s výraznou a charizmatickou chuťou. Preto sa ideálne hodí ku sladko-slanej kuchyni, exotickým jedlám, foie gras, korenistým pokrmom, modrým syrom, dezertom a pečivu.
Sylvaner je suché a ľahké víno s kvetinovými tónmi, ktoré sa hodí k jednoduchým jedlám tradičnej alsaskej kuchyne. Je perfektným spoločníkom k predjedlám alebo k malým snackom.
Rieslingy majú vynikajúcu kyselinku a komplexné arómy, ktoré sa skvele hodia ku gurmánskym jedlám. Vychutnajte si ich s morskými plodmi, rybami v omáčke alebo kyslou kapustou.
Auxerrois je ľahké víno s harmonickými ovocnými tónmi, ktoré sa hodí ku každodenným jedlám ako aperitív alebo s quiche, koláčmi, šalátmi, predjedlami. S vyzrievaním je ideálne aj k jedlám s komplexnejšími chuťami.
Pinot Gris je silné, štruktúrované, jemné a hladké víno. Skvele sa hodí k bohatým jedlám, jemnej hydine, bielym mäsám, marinovaným paštétam alebo pokrmom s krémovými a hubovými omáčkami.
Muscats sú ovocné a chrumkavé vína, ktoré sa hodia ku špargli, údeninám, sushi, exotickým jedlám, jahodám a vegetariánskej kuchyni.
Silberberg de Rorschwihr (Silver Mountain): Riesling z tejto oblasti je vynikajúci k morským plodom ako ústrice, krab, losos a mušle. Pre Riesling Sélection de Grains Nobles vyskúšajte kombináciu s kaviárom, sushi, citrónovým koláčom, kuracím curry alebo bravčovým mäsom.
Objavte svet výnimočných vín
Vinárstvo Rolly Gassmann ponúka vína, ktoré sú skutočným zázrakom prírody – od vín s výraznou arómou až po vína, ktoré harmonicky spájajú komplexnosť a eleganciu. Tento rodinný podnik v srdci Alsaska pokračuje v dedičstve nezávislých vinárov, ktorí sa zameriavajú na kvalitu, rešpekt k prírode a jedinečnosť terroir.
A ak máte chuť objavovať vína, ktoré prinášajú to najlepšie z celého sveta, navštívte naše portfólio. Okrem exkluzívnych vín Rolly Gassmann ponúkame široký výber kvalitných vín, nielen zo Slovenska, ale aj z najprestížnejších vinárskych regiónov celého sveta. Naša ponuka je starostlivo vyberaná, aby vám priniesla vína, ktoré sa stanú ideálnymi spoločníkmi pri každodenných chvíľach alebo špeciálnych príležitostiach.